Por anos ele foi discriminado e levou a fama de vilão da alimentação, mas a verdade é que o ovo pode ser mais aliado do que inimigo. O alimento contém proteínas, vitaminas, minerais e ácidos graxos saturados e insaturados essenciais a qualquer dieta variada e equilibrada.
Pesquisas vêm desmitificando o ovo
como um alimento responsável pelo colesterol ruim. A taxa de gordura saturada
no alimento, por exemplo, é bem inferior a de outros alimentos, como leite e
carnes. "A concentração de gorduras totais no ovo é cerca de 5
gramas, sendo apenas 1,5 grama do tipo saturada", confirma a nutricionista
Aritiane Ricardo Silva, do Instituto de Prevenção Personalizada, em São Paulo,
em entrevista à revista Boa Forma.
Rico em vitaminas A, D, E e do grupo
B, além de conter minerais como Ferro, Fósforo, Zinco e Selênio, o ovo é uma
boa opção para saciar a fome, já que, por ser digerido de forma mais lenta,
pode retardar a sensação de fome. Segundo a nutricionista Lucia Endriukaite, do
Instituto Ovos Brasil, em conversa com a revista Boa Forma, “comer um ovo no
final da tarde ajuda a driblar a vontade de doce, comum nesse horário".
Ainda em termos de valor nutricional,
não se pode deixar de lado o alto teor de proteína do ovo. Uma única unidade do
alimento possui até 7,50g do composto orgânico, contribuindo com 14% da
quantidade diária recomendada Organização Mundial de Saúde (OMS). Tanta
abundância de proteína auxilia, por exemplo, no crescimento e manutenção dos
músculos. Uma ótima pedida para os atletas.
Os nutricionista, no entanto,
recomendam a preferência por ovos cozidos, mexidos ou até no estilo poché. O
ovo frito, dependendo de como é feito, pode ganhar no preparo gorduras
saturadas.
Pesquisadores de Harvard afirmam que consumir um ovo por dia é saudável. No
entanto, os nutricionista recomendam a preferência por ovos cozidos, mexidos ou
até no estilo poché. O ovo frito, dependendo de como é feito, pode ganhar no
preparo gorduras saturadas.
Fonte: Revista O2.
Fonte: Revista O2.
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